Los chefs vascos coinciden: "Los garbanzos del potaje ganan cuerpo con un majado de ajo y pan"

Chefs del País Vasco destacan la importancia del majado de ajo y pan para aportar cuerpo al potaje de garbanzos con bacalao. Asimismo, coinciden en que la elaboración de las mejores lentejas requiere un refrito compuesto por aceite de oliva, ajo y pimentón. Estas preparaciones culinarias están profundamente marcadas por las costumbres regionales y la transmisión de conocimientos de generación en generación, consolidando así las técnicas tradicionales de la cocina vasca en sus platos.