Un café en las alturas: Paco Roncero

Este sábado, el programa Un café en las alturas entrevistará al cocinero Paco Roncero, figura clave de la alta cocina española contemporánea. Roncero se distingue por un enfoque innovador basado en la investigación y la puesta en escena. Tras formarse en establecimientos de referencia como Zalacaín y el Hotel Ritz, alcanzó un hito profesional en 1991 al incorporarse a las cocinas del Casino de Madrid, consolidando así su trayectoria dentro de la vanguardia gastronómica actual.